Как снизить риск отравления?

Пищевые отравления – острые (реже хронические) заболевания, возникающие в результате употребления пищи, значительно обсемененной условно-патогенными видами микроорганизмов или содержащей токсичные для организма вещества микробной и немикробной природы.
Инфекционные микроорганизмы или их токсины могут загрязнять пищу в любой момент переработки или производства, в случае нарушений санитарных норм и правил. Загрязнение может также произойти дома, если пища неправильно обработана, приготовлена или неправильно хранилась.
Причиной развития пищевых отравлений часто становится нарушение правил личной гигиены.
Какие бывают пищевые отравления?
Выделяют 3 группы пищевых отравлений:
• микробные (вызванные бактериями, их токсинами, грибами);
• немикробные (ядовитыми грибами и растениями, ядовитыми продуктами животного происхождения, химическими соединениями);
• неустановленной этиологии (связь с питанием доказана, но что конкретно вызвало отравление - неизвестно).
Симптомы пищевого отравления, которые могут начаться в течение нескольких часов после употребления загрязненной пищи, часто включают тошноту, рвоту или диарею, боли в животе, лихорадку. Чаще всего пищевое отравление проходит в легкой форме и не требует серьезного лечения. Но некоторым людям медицинская помощь потребуется. В первую очередь, это дети младшего возраста (до 5 лет), люди старшего поколения, а также люди с ослабленной иммунной системой.
Что можно сделать, чтобы снизить риск отравления?
Для того, чтобы снизить риск пищевого отравления, необходимо соблюдать правила безопасного потребления пищи:
• мытье рук;
• гигиена на кухне (чистые поверхности, отдельные разделочные доски, защита от насекомых, отсутствие мусора);
• тщательное мытье овощей и фруктов под проточной водой перед употреблением;
• соблюдение сроков годности и правил хранения продуктов (сырое отдельно от готового);
• вода кипяченая или бутилированная;
Будьте внимательны к процессам транспортировки, приготовления и хранения пищи.
В каком случае необходимо обратиться к врачу?
• частые эпизоды рвоты;
• рвота или стул с кровью;
• продолжительность диареи более 3 суток;
• нестерпимая боль в животе;
• температура более 380С длительное время;
• признаки обезвоживания – чрезмерная жажда, сухость во рту, редкое мочеиспускание или его отсутствие, сильная слабость, головокружение;
• неврологические симптомы, такие как нарушение зрения, мышечная слабость и покалывание в руках.
Безопасность питания зависит от каждого из нас! 
Усть-Абаканская РБ